حلوى اللسان: من تاريخها الممتد لمئة عام إلى طريقة تحضيرها + بدائل صحية

حلوى اللسان: من تاريخها العريق إلى وصفاتها المنزلية وبدائلها الصحية
تُعدّ حلوى اللسان من أشهر الحلويات الإيرانية وأكثرها شعبية، ولها مكانة خاصة لدى عشاق الحلويات بفضل شكلها المميز ومذاقها اللذيذ. تُقدّم هذه الحلوى الرقيقة والمقرمشة، التي سُمّيت بهذا الاسم لشبهها باللسان، في الحفلات والمناسبات الخاصة. ولكن هل تساءلت يومًا عن تاريخها ومكوناتها؟ وهل هي مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية خاصة، مثل مرضى السكري أو حساسية الغلوتين؟ في هذه المقالة الشاملة، سنجيب على جميع هذه التساؤلات ونقدم طريقة صحية للاستمتاع بهذا المذاق الفريد.

تاريخ وأصول حلوى اللسان
على الرغم من اسمها، فإن حلوى اللسان ذات أصول أوروبية بالكامل، وتُصنّف ضمن فئة الحلويات “الفرنسية” أو “الغربية”. في الواقع، تُعتبر هذه الحلوى نسخة إيرانية من حلوى “Langue de chat” الشهيرة، والتي تعني “لسان القط” بالفرنسية. ويعود سبب هذه التسمية إلى شكلها النحيف والمستطيل بعد الخبز، والذي يُشبه لسان القط.

دخلت هذه الحلوى ثقافة الطعام الإيرانية خلال العصر القاجاري ومع توسع علاقات إيران مع الدول الأوروبية، وتكيفت تدريجيًا مع الأذواق الإيرانية. واليوم، أصبحت حلوى اللسان من أهم الحلويات الجافة الإيرانية، وتُقدم مع الشاي أو القهوة.

المكونات الرئيسية والقيمة الغذائية لحلوى اللسان التقليدية
المكونات الرئيسية لحلوى اللسان التقليدية هي:

دقيق القمح

سكر
زبدة أو زيت

بيض
فانيليا

بيكنج باودر

كما تلاحظ، فإن المكونين الرئيسيين، السكر ودقيق القمح (الذي يحتوي على الغلوتين)، هما أساس هذه الحلوى. قد يُشكل هذا المزيج مشكلة للفئات التالية:

مرضى السكري: قد يؤدي ارتفاع نسبة السكر في هذه الحلوى إلى ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر في الدم.

مرضى حساسية الغلوتين: وجود الغلوتين في دقيق القمح يجعل تناولها مستحيلاً بالنسبة لهم.

متبعو الحميات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية: ارتفاع نسبة الدهون والسكر في هذه الحلوى يُضيف سعرات حرارية كبيرة.

طريقة تحضير معجنات اللسان في المنزل
المكونات:

كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات

كوب من السكر

200 غرام من الزبدة الطرية

بيضتان

ملعقة صغيرة من الفانيليا

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

التعليمات:

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.

اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط حتى تحصلي على مزيج كريمي وخفيف.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي الفانيليا.

انخلي الدقيق والبيكنج باودر، ثم أضيفيهما إلى المزيج.

اتركي العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، وضعيها على صينية خبز.

اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.

حل صحي: استمتعي براحة البال مع منتجات فارامانيش
هنا تبرز أهمية الشركات المصنعة المسؤولة مثل فارامانيش. على الرغم من أن تحضير معجنات اللسان في المنزل قد يكون ممتعًا، إلا أن تناولها بانتظام غير مستحسن لكثير من الناس بسبب مكوناتها.

إدراكًا لهذه الحاجة، تقدم فارامانيش أفضل البدائل الصحية:

خالية تمامًا من السكر: باستخدام محليات طبيعية وغير ضارة

خالية من الغلوتين بنسبة 100%: مناسبة للأشخاص المصابين بداء السيلياك

تحافظ على المذاق الأصلي: دون أي تنازل عن المذاق والجودة

تشكيلة واسعة من المنتجات: مجموعة متنوعة من الحلويات الصحية، بما في ذلك حلوى اللوز الخالية من السكر